"Euh" est l'interjection qui illustre l'hésitation et qui vient spontanément dans la parole de celui qui cherche ses mots (ou ses idées).
- Hier, j'ai mangé des carottes... et des navets et... euh... des rutabagas.
"Heu" est une interjection qui exprime la surprise, l'étonnement.
- Heu ! Des rutabagas ?
