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L'alun est un sel double composé d'un sulfate métallique et d'un sulfate d'aluminium ou de potassium. Il est utilisé dans de nombreux domaines tels que la médecine, l'industrie alimentaire, la cosmétique, la teinture et la purification de l'eau. Il est également utilisé comme mordant dans la teinture textile et comme agent de clarification dans la production de vin et de bière.