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La bouvine est un terme utilisé pour désigner l'ensemble des activités liées à l'élevage et à la course de taureaux en France, principalement dans les régions du sud. Cela inclut les corridas, les courses camarguaises, les abrivados, les bandidos et les encierros. La bouvine est une tradition culturelle importante dans ces régions et est souvent associée à des fêtes et des célébrations locales.