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L'ale est un type de bière brassée à partir de levures qui fermentent à des températures plus élevées que celles utilisées pour les lagers. Les ales ont souvent des saveurs plus fruitées et plus complexes que les lagers, et elles peuvent être brassées dans une grande variété de styles, notamment les pale ales, les brown ales, les stouts et les porters. Les ales sont également souvent plus carbonatées que les lagers, ce qui leur donne une texture plus légère et plus pétillante.