n.f. Badiane chinoise : arbre de la classe des angiospermes, originaire du sud de la Chine et du Vietnam, dont le fruit en forme d'étoile (communément appelé anis étoilé ou badiane) est utilisé comme épice.

#Chine

#ViêtNam

Taxon : Illicium verum

CANNELLE

n.f. « Écorce intérieure odoriférante du cannelier (utilisée comme épice une fois réduite en poudre, NDLR). » dixit Académie 8 champ : marron
adj.inv. …▼

CARDAMOME

n.f. Cardamome verte : plante herbacée asiatique, de la famille des zingibéracées, dont le fruit est utilisé comme épice. Taxon : Elettaria cardamomum

CUBÈBE

n.m. Liane de la famille des pipéracées. Ses baies servent à produire une épice proche du poivre. Taxon : Piper cubeba

CURCUMA

n.m.

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Épice orange, tirée du rhizome de la plante du même nom, entrant notamment dans la composition du curry. champ : orange

GALANGA

n.m.

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Épice tirée du rhizome de cette plante.

GIROFLE

n.m. Clou de girofle : bouton des fleurs du giroflier qui est à peu près de la figure d'un petit clou à tête et qui est employé comme épice.

MASSALA

n.m. Mélange d'épices utilisé en cuisine indienne.

#Inde

PAPRIKA

n.m. Épice d'origine hongroise obtenue par pulvérisation d'un piment doux.

PEPPERONI

n.m. Salami épicé utilisé comme garniture des pizzas.

POIVRE

n.m. « Épice d'origine orientale, fruit du poivrier, se présentant sous la forme d'une petite baie de saveur piquante et aromatique, très utilisée en cuisine, consommée en grains séchés, broyés ou pulvérisés. » in TLFI (CNRTL)

°ZAATAR°

n.m. Mélange d'épices du Proche-Orient.

#Cuisine