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Un hème est un groupe prosthétique, c'est-à-dire une molécule non protéique qui est attachée à une protéine pour lui donner une fonction spécifique. [...] Il est composé d'un noyau de porphyrine contenant un atome de fer au centre, qui est capable de se lier à l'oxygène et de le transporter dans le corps. Le hème est donc essentiel pour la respiration cellulaire et la fonction des globules rouges.