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Pessah est une fête juive qui commémore la libération des Israélites de l'esclavage en Égypte. Elle est célébrée pendant huit jours (plus généralement sept, NDLR) au printemps, généralement en mars ou en avril. Pendant cette fête, les Juifs mangent des aliments sans levain (matzah) pour rappeler la hâte avec laquelle les Israélites ont quitté l'Égypte et n'ont pas eu le temps de faire lever leur pain. Ils racontent également l'histoire de l'Exode lors d'un repas rituel appelé Seder.