Posté par Petru Rocca
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fiCatelluLa prononciation G résulte d'une altération linguistique des parlers du nord de l'Île. Le mot FICATELLU (pluriel FICATELLI) est issu du latin FECATUS, foie. Il s'agit d'une saucisse de foie, de viande maigre et de lard de porc assaisonnés,marinés au vin rouge dans un boyau, fumée et séchée qui se consomme grillée.